Olympisk Pepparfilé
Detta recept tilltalar nog dig, Tord?
Detta behöver du till 4 personer
8 tjocka
skivor (3-4cm) oxfilé
0.5dl Rosépeppar
0.5dl Grönpeppar
Flytande
margarin, svartpeppar, salt
Sås:
2dl Cremé fraische "6% Vitlök & Örter"
Fransk
senap
1tsk farinsocker
grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar
Kesellasmör:
1dl Kesella1%,
4 klyftor vitlök
2msk lätt & lagom (blå30%),örtsalt o peppar
Gör så här:
Klappa in oxfiléskivorna i peppar.
Bryn dom i margarinet.
Lägg
filéerna åt sidan.
Gör en sås i stekpannan: Rör ut Cremé Fraische, fransk senap
farinsocker
och peppar i massor.
Kesellasmöret: Blanda ihop lätt & lagom,
Kesella, pressad vitlök och kryddor.
Klyftpotatis passar bra till detta.
Och
Jordärtskockspuré:
Skala och koka jordärtskockor mjuka.
Mixa med mjölk
o lite lätt & lagom.
salta o peppra och rör i någon god riven ost.
Smaklig spis ! /Pia