Pias recept v33 2002    Receptarkiv

Ljummen potatissallad med keso & grönkålsås

Detta behöver du till 4 pers. 

Keso & grönkålstuvningen
2hg grönkål
250g keso
2 späda purjolökar
1 bunt färsk basilika
2dl créme fraische
1 grönsaksbuljongtärning
3dl riven god ost
riven muskotnöt
Gör så här:

Koka potatisen och bönorna i varsin kastrull.
Gör en vinegrette; blanda olja, salt, peppar, balsamvinäger i en skål.
Tärna i citronen.
Lägg potatis och bönor i en stor skål.
Häll i hackad lök, blanda och häll över vinegretten.

Tag fram en stor stekpanna eller wok.
Slå i lite olja och fräs på purjon någon minut.
Blanda ned hackad grönkål och stek på i ca15 min.
Tillsätt creme fraiche, keso och riven ost, låt det smälta ihop.
Finstrimla  basilika och krydda på med riven muskot.


Vi åt stekta kycklingfiléer till detta.

Smaklig spis! /Pia